Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2014-05-26T12:05:25+02:00

DOO WAP

Publié par valérie

recette fait par le companion

accessoire : lame pétrir /concasser

Avis perso : Tout le monde les a trouvé bonne ;-) moi j'ai réussi a en faire 19 ;-)

Ingrédients
225g de lait tiède
20g de levure fraîche
1 sachet de sucre vanillé
80g de beurre
90g de sucre
1 oeuf
500g de farine
1cc sel
pépites de chocolat

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/
Mettre le lait + la levure + le sucre vanillé : V4 - 35°c - 3min / repos 8 min
Ajouter le sucre, l'oeuf battu et la farine lancer le progr P1 sans l'étuve
Ajouter le beurre mou en dés et le sel et relancer le programme P1
(pendant le pétrissage, j'ai fait 2 ou 3 pauses pour rabattre la pâte qui se met
sur le côté du bol). / 1ère pousse 35°c - 1h30 -
Dégazer, façonner des petites boules, piquer des pépites de
chocolat (les enfoncer au mieux car la pousse va vouloir les faire ressortir)
2ème pousse 45min à 1h
dorer à votre convenance lait ou oeuf ou mélange des deux
Enfourner à four chaud 180°c - 20 min

DOO WAP

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

Bustingorry 15/01/2016 18:15

Bonjour
On peut faire combien de doo wap à peu près ? Merci :-)

valérie 15/01/2016 20:43

ha bin désoler mais je sais pas trop j'ai pas pesé ...

bustingorry 15/01/2016 18:51

Ok super ! Et quelle grosseur à peu près lol ?

valérie 15/01/2016 18:28

bonjour Bustingorry ;-)
j'en avais fait a peu prés une dizaine ! après tout dépends de la grosseur de tes pâtons ;-)

anais 08/01/2016 14:38

bonjour,
ok pour la pousse c'est laisser reposer mais pourquoi 35°c? désolée mais je débute

bustingorry 15/01/2016 18:52

oops lol !

ka 15/01/2016 18:50

ok super ! Et quelle grosseur à peu près lol ?

valérie 08/01/2016 15:50

Bonjour anais ;-)
C'est pour que la pâte gonfle :-)

Lucie 22/06/2014 14:20

Bonjour, merci pour votre blog trés sympa. Je viens d'avoir le companion et je me régale avec vos recettes.
Que signifie pour vous dégazer et 1ère et 2ème pousse.
Merci d'avance. Lucie

valérie 23/06/2014 17:13

Tu vas voir nous on a adoré

Lucie 23/06/2014 15:24

Merci pour ton retour. Ce soir je teste ta recette tagliatelles saumon épinards. :-)

valérie 22/06/2014 19:24

Bonjour Lucie ;-)
Alors dégazer veut dire : tu prends ta pâte , tu mets un peu de farine sur ton plan de travail ...et tu donnes des coup à ta pâte , tu la plie sur elle même et avec ta paume de main tu appuie ( degaze) j'espère que j'ai bien expliquer ou regarde sur internet y a des vidéos ;-) et les pousse c'est laisser reposer la pâte ;-)
Tu vas adorer ton companion :-)

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog