Recette de brioche russe au Companion
Plat : PâtisserieCuisine : RusseDifficulté : FacilePortions
6
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
30
minutesCalories
250
kcalTemps de levée
45
minutesTemps total
1
heure35
minutesCette brioche russe, préparée avec le Companion, est un véritable délice pour les amateurs de pâtisserie maison. Moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, cette brioche combine la douceur de la vanille avec une garniture sucrée pour un résultat gourmand. La torsade apporte non seulement une touche esthétique mais aussi une texture agréable à chaque bouchée. Oublier le sucre glace à la fin n’ôte rien à sa saveur, bien que sa présence ajoute une touche finale de douceur.
Ingrédients
- Pour la pâte :
300 g de farine
125 ml de lait tiède
20 g de levure fraîche
45 g de sucre
45 g de beurre très mou
1 œuf
2 cuillères à café de vanille liquide
Un peu de lait (pour badigeonner)
Sucre glace (pour saupoudrer)
- Pour la crème :
25 g de beurre très mou
50 g de sucre
Étapes
- Dans le bol du Companion muni de la lame pétrir/concasser, versez le lait tiède et ajoutez la levure. Programmez à vitesse 3 à 35 °C pendant 3 minutes pour activer la levure.
- Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le beurre très mou, l’œuf, et la vanille liquide. Lancez le programme pâte P2 sans activer l’étape de levée dans la machine.
- Une fois le programme terminé, farinez votre plan de travail et étalez la pâte en un rectangle. Tartinez uniformément avec le mélange de beurre et sucre préparé pour la crème.
- Roulez la pâte en boudin, puis coupez le boudin en deux dans la longueur. Torsadez les deux parties ensemble et placez la torsade dans un moule à cake.
- Badigeonnez la surface de la brioche avec un peu de lait.
- Faites lever la brioche dans un four préchauffé à 30°C pendant 45 minutes.
- Cuisez ensuite la brioche à 180°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Une fois cuite, laissez refroidir la brioche avant de la saupoudrer de sucre glace.
Notes
- Pour une brioche encore plus gourmande, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat ou des raisins secs dans la pâte avant de la rouler
