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2015-03-15T17:55:20+01:00

Pains au lait

Publié par valérie
Pains au lait

Recette fait par le cooking chef

Accessoire : pétrin

Avis perso : Humm excellent, on adore ;-)

Ingrédients pour 12 pains au lait :

300 ml de lait + un peu pour dorer

1 sachet de levure boulanger( moi j'ai utilisé de la fraiche

500 gr de farine type T55 + un peu pour le plan de travail

50 gr de sucre en poudre

1,5 c à c de sel

125 gr de beurre en morceaux à température ambiante

1 œuf pour dorer

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/

Dans le bol du robot, mettre le lait et la levure. Installer le pétrin. Régler la température sur 35°C, le minuteur sur 2 min et la vitesse sur "minimum"

Ajouter le reste des ingrédients excepté le beurre. Arrêter la cuisson, régler le minuteur sur 5 min et la vitesse sur 1. La pâte doit être souple et homogène

Ajouter le beurre, régler le minuteur sur 10 min et la vitesse sur 1. Couvrir le bol d'un linge humide et laisser lever 1H30 min

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné. la diviser en 12 parts égales et laisser reposer 10 min. Façonner en petits pains longs d'environ 12 cm. Déposer les pains sur une plaque de cuisson légèrement huilée et couvrir d'un linge humide, laisser lever 1h à température ambiante

Préchauffer le four à 200°C

Battre l’œuf en omelette avec un peu de lait. Badigeonner chaque pain avec ce mélange

Enfourner tout de suite pour 20 min environ et baisser la température du four à 170°C

Laisser refroidir sur une grille

Pains au lait

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