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2016-05-27T09:20:25+02:00

Brioche de nos grands mères

Publié par valérie
Brioche de nos grands mères

Recette fait avec le companion

 


Avis perso : Hummm et bin elle est bien bonne ;-) si vous la voulez plus sucré mettez en plus ;-)
Vous verrez que la pâte est grasse mais facile à travaillé... Moi je l'ai travaillé sur le silpat fariné et j'ai fais plusieurs pâtons (10) et je l'ai fait que dans 1 moule a cake 
Recette prise sur 750 g ;-) et modifié ;-)

 

 

Accessoire : le pétrisseur

 

 

 

Ingrédients :

Pour un moule à cake
150 gr de beurre mou
20 gr de sucre
20 gr de levure fraîche
300 gr de farine
3 œufs
5 gr de sel
20 gr de lait

 

 

 


http://www.ma-cuisine-debutante.com/

  • Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez le lait et la levure. Programmez Vitesse 4, 35°C, pendant 1 minute.....

 

 

  • Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les œufs entiers. Programmez Vitesse 5 pendant 5 minutes.....

 

  • Ajoutez le beurre mou en morceaux, et pétrissez Vitesse 3, pendant 2 minutes....

 

  • Raclez le bord de la cuve avec la maryse pour faire retomber la pâte. Pétrissez de nouveau en Vitesse, pendant Vitesse 5/30 minutes....

 

 

  • Retirez le couteau pour pétrir/concasser et programmez le robot pour faire pousser la pâte à brioche, en Vitesse 0, à 35°C, pendant 1h30.....

 

  • Une fois la brioche poussée, dégazez-la à l'aide de la mayrse en la ramenant sur elle même.....

 

 

  • Farinez votre plan de travail, et déposez-y la brioche....

 

  • Aplatissez-la légèrement, à l'aide de vos doigts....

 

  • Coupez la pâte en deux, puis chaque moitié en 5.....

 

  • Avec chaque morceau, formez des boules de pâtes et placez-les dans le moule à brioche, préalablement un peu fariné....

 

  • Faites pousser de nouveau dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la brioche ait doublé de volume....

 

  • Préchauffez le four à 180° chaleur tournante...

 

 

  • Enfournez à 180°C, pendant 25 minutes.....

 

 

Brioche de nos grands mères
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commentaires

Marie Thé 06/06/2016 08:40

Comme la dernière née n'est pas encore arrivée je refais celle ci qui enchante mon palais le matin

valérie 06/06/2016 17:40

lolll Marie Thé ;-) oui sa me demande beaucoup de temps pour préparer les recettes mais surtout pour les photos c'est du boulot ;-)
Mais sa va arrivé ;-)

Marie Thé 01/06/2016 12:28

Je n'ai pu résister ,pris deux fois en guise de dessert ,franchement laissez vous tenter ,très facile à faire et franchement extra

valérie 01/06/2016 14:56

rhooo tu as fais la gourmande Marie thé lolll là ajd moi j'ai fais une brioche mais c'est un monstre car elle est grosse loll... il me reste avoir comment est la mie et le goût ;-)

Marie Thé 01/06/2016 10:32

En effet elle fait bien grasse mais se manipule bien ,seconde poussée

valérie 01/06/2016 10:45

oui j'avais peur mais en fin compte sa se fait tout seul ;-)

Marie Thé 27/05/2016 11:08

Hé bien la voilà la petite dernière qui sera ma prochaine .Je l'attendais lol

valérie 27/05/2016 11:39

loll Marie thé ;-) mais attention elle est peu sucré donc si tu désires plus mets en plus ;-)

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