Recette de brioche filante à la machine à pain
Plat : PâtisserieCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
6
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
3
heuresCalories
250
kcalTemps total
3
heures10
minutesCette recette de brioche filante, réalisée avec une machine à pain, promet une texture moelleuse et aérienne, avec un goût rappelant celui des brioches traditionnelles de boulangerie. Parfaite pour les petits-déjeuners ou les goûters, sa réalisation est simplifiée par l’utilisation de la MAP, permettant ainsi de profiter d’une brioche maison sans effort. Légèrement sucrée et enrichie de beurre, cette brioche séduira tous les gourmands.
Ingrédients
250 g de lait
1 œuf
500 g de farine T45
1 sachet de levure spéciale brioche
80 g de sucre
1 cuillère à café de sel fin
80 g de beurre (coupé en dés et à température ambiante)
Étapes
- Placez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain en suivant l’ordre recommandé par le fabricant ou comme indiqué ici : commencez par le lait et l’œuf, puis ajoutez la farine, en veillant à recouvrir entièrement le liquide.
- Ajoutez le sucre et le sel sur les côtés de la farine. Faites un petit puits au centre et ajoutez la levure, en vous assurant qu’elle ne touche ni le liquide ni le sel directement.
- Répartissez les morceaux de beurre autour de la farine.
- Sélectionnez le programme “pain sucré” sur votre machine à pain. Réglez le dorage sur “léger” et le poids sur 750 g.
- Lancez le programme. Une fois la cuisson terminée, retirez immédiatement la brioche de la cuve pour éviter que l’humidité ne détrempe la croûte.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
- Pour une croûte plus dorée et croustillante, vous pouvez badigeonner le dessus de la brioche d’un mélange d’œuf battu et de lait avant la cuisson, si votre machine à pain permet une intervention manuelle à ce stade.
