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2016-12-22T10:43:47+01:00

La pompe à l'huile

Publié par valérie
La pompe à l'huile

 

 

Recette fait avec le Cooking chef gourmet

 


Avis perso : Alors j'ai vu sa à la télé et j'avais envie d’essayer mais avec un gros doute car j'avais peur que avec l'huile d'olive sa soit trop fort et pas bon...
Une douceur qui font dans la bouche et moelleuse ... Je me retiens pour pas en reprendre ....
C'est une spécialité du sud pour noël. 

 

Mais vous allez me dire mais qu'est ce c'est la pompe à l'huile ???

C'est un dessert provençal traditionnel, confectionné notamment à l'occasion du gros souper, le repas du réveillon de Noël.

La pompe à l'huile fait partie des treize desserts. Elle symbolise la réussite. Certains disent qu'il faut la rompre, comme le Christ a, selon les Evangiles, rompu le pain et ne pas la couper au risque de se retrouver ruiné l'année suivante.


On l'appelle la pompe à huile car il était de tradition en Provence d'utiliser la farine pour pomper les restes d'huile d'olive au fond des cuves à huile. Il suffisait dès lors de rajouter un peu de sucre et d'étaler la pâte ainsi obtenue pour réaliser une sorte de biscuit sucré après cuisson. Depuis la méthode de fabrication reste traditionnellement la même.

 


Acessoires : pétrin + couvercle anti projection

 

 

Ingrédients :
350 gr de farine
80 gr de sucre
120 ml d'huile d'olive
120 ml d'eau de fleur d'oranger
100 ml d'eau
1 pincée de sel
huile d'olive pour badigeonné la pompe à sa sortie du four
1 sachet de levure de boulanger Francine brioche

 

 

 

  • Dans le bol muni du pétrin, mettre l'eau et la levure....

          http://www.ma-cuisine-debutante.com/

 

  • Ensuite, ajouter la farine, le sel, l'huile d'olive, la fleur d'oranger et le sucre.....

 

  • Allez c'est partie en vitesse 2 pendant 13 minutes ......

 

  • Alors ne vous inquiétez pas la pâte ne va pas faire une boule ....

 

  • Ensuite enlever le pétrin et mettre le couvercle anti projection, température 40° pendant 1 heure.....

          http://www.ma-cuisine-debutante.com/

 

  • Sur votre silpat fariné, mettre votre pâte, la travailler un peu et la former en ovale.....

          Faire des entailles.....

 

  • Ensuite au four à 40° pendant 17 minutes.....

 

  • Et là sans préchauffage, j'ai monter le four à 180° pendant 24 minutes....

 

  • A la sortie du four badigeonné la pompe encore chaude d'huile d'olive avec un pinceau et j'ai parsemer de sucre fin....


Régalez vous et venez me dire si vous avez aimé....

La pompe à l'huile
La pompe à l'huile
La pompe à l'huile
La pompe à l'huile
La pompe à l'huile
La pompe à l'huile
La pompe à l'huile
La pompe à l'huile
La pompe à l'huile
La pompe à l'huile
La pompe à l'huile

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commentaires

galibier 10/02/2017 11:11

pas de sucre au sortir du four

valérie 10/02/2017 11:42

peut être galibier mais sa à pas empêcher d’être bonne ;-)

Geromine 22/12/2016 16:07

Coucou
Voila un bon dessert bien de chez nous et tellement bon ! Je n'ai jamais essayé de la faire mais avec tes bonnes explications peut-être que je me lancerai un jour
Quelle farine a tu utilisée ? Je souhaite a toi et toute ta famille un joyeux Noel -:)

valérie 23/12/2016 06:48

Bonjour Géraldine

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