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2017-10-13T08:39:35+02:00

Charlotte au chocolat au cooking chef gourmet

Publié par valérie
Charlotte au chocolat au cooking chef gourmet

 

Recette fait avec le cooking chef gourmet


Avis perso : humm elle est très bonne ;-) la recette que j'ai fais là ( 8 œufs) c'est doublé... Autrement vous pouvez la faire en simple dose , divisé par 2 les ingrédients.... Moi j'avais tout doublé car je voulais que sa remplisse bien mon moule à charlotte .....

Mais vérifier que votre chocolat soit bien fondu car moi j'ai pas vérifier et j'avais des morceaux croquant mais sa à pas empêcher que sa soit bon ;-)

 

D'ailleurs j'en avais déjà fais une sans robot

http://www.ma-cuisine-debutante.com/2016/09/charlotte-au-chocolat.html

 

Accessoires : Le Fouet ballon, le Batteur souple


Temps de Préparation : environ 30 min

Temps de repos : 12 h

Recette pour 6 personnes


Ingrédients :

400 grammes de chocolat noir

8 œufs

4 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

Environs 24 biscuits à la cuillère

 

Pour le sirop pour les biscuits à la cuillères, c'est comme vous voulez...
    
Moi j'ai utilisé de l'amaretto et un peu de sucre et eau..
    
Vous pouvez utilisez du rhum ou un autre sirop que vous aimez....

 

 

  • Cassez les œufs et séparer les blancs des jaunes.....

          http://www.ma-cuisine-debutante.com/

 

  • Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol du robot.....

 

  • Installer le fouet ballon et monter les blancs en neige ferme, en augmentant graduellement la vitesse jusqu’au maximum.....

 

  • Et réserver au frigo.....

 

 

  • Laver le bol.....

           
          http://www.ma-cuisine-debutante.com/

 

  • Installer le batteur souple.....

 

  • Casser et mettre le chocolat en morceaux dans le bol du robot....

 

  • Régler la température sur 37°C, le minuteur sur 10 minutes et la vitesse sur mélange 2 et mettre le variateur de vitesse sur le flèche ( mélange ) en rond....

 

  • Vérifier que votre chocolat soit bien fondu.... 

 

  • Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige au chocolat à l’aide d’une Maryse, et réserver.....

 

  • Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et tapisser le fond et les parois du moule à charlotte....

          http://www.ma-cuisine-debutante.com/

 

 

  • Verser la mousse au chocolat dans le moule que j'ai chemisé d'un film alimentaire, lisser la surface......

 

  • Mettre au frigo pendant minimum 14 heures......
Charlotte au chocolat au cooking chef gourmet
Charlotte au chocolat au cooking chef gourmet
Charlotte au chocolat au cooking chef gourmet
Charlotte au chocolat au cooking chef gourmet
Charlotte au chocolat au cooking chef gourmet
Charlotte au chocolat au cooking chef gourmet
Charlotte au chocolat au cooking chef gourmet

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commentaires

christine31 13/10/2017 16:46

Bonjour
C adonne envie!!! miam miam !!
bises

valérie 13/10/2017 17:10

Coucou Christine ;-) Merci :-)

Myriam 13/10/2017 09:41

Bravo elle est superbe ! Il faudra que j'essaie d'adapter ta recette au Companion... Bonne journée !

valérie 13/10/2017 09:43

bonjour Myriam ;-) oui c'est possible avec companion ;-) merci ;-)

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