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2014-11-30T20:49:45+01:00

Poulet à la sauce onctueuse

Publié par valérie
Poulet à la sauce onctueuse

Recette fait par le companion

D'après la recette de mon amie Catoche :-; http://auxrendezvousgourmandises.over-blog.com/2014/11/poulet-a-la-creme-sans-gluten-avec-ou-sans-companion.html://

Avis perso : holà lá c'est une tuerie de chez une tuerie cette recette ;-) faut vraiment la faire car cest trop bon...

Accessoires : lame ultrablade + mélangeur

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 700 gr / 800 gr de filets de poulet coupés en gros dés

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail dégermées ciselées

  • 2 poireaux coupés en tronçons

  • 1 branche de céleri coupée en tronçons

  • 20 gr de beurre

  • 150 ml de vin blanc

  • 200 ml de bouillon de volaille

  • 2 c à s rase de maïzena

  • 1 boîte de champignons égouttés

  • 4 c à s de crème fraîche

  • 3 c à s d'huile

  • 3 c à s de persil

  • herbes de provence

  • Sel

  • Poivre

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/

Dans le bol du Companion muni de la lame ultrablade couper un oignon en 4 et mixer vitesse 12 pendant 10 secondes.

Remplacer la lame par le mélangeur et rabattre la préparation au centre à l'aide de la spatule.

Ajouter 2 c à s d'huile et lancer mijoté P1 pendant 5 minutes

Dans le bol du Companion ajouter les morceaux de poulet et lancer mijoté P1 pour 7 min puis réserver dans un saladier.


Dans le bol, Ajouter 1 c à s d'huile, le beurre, les poireaux, le céleri, l 'ail, les herbes de provence puis lancer mijoté P1 pour 7 minutes.


Ajouter le vin blanc, le bouillon, la maïzena puis lancer mijoté P2 30 minutes sans bouchon

Au bout de 10 minutes de cuisson rajouter le poulet, les champignons, le sel et le poivre.


A la fin du cycle, incorporer la crème fraîche et le persil puis lancer vitesse 3 à 90° pour 5 minutes.

Poulet à la sauce onctueuse

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2014-11-29T20:17:11+01:00

Coquillettes jambon sauce tomatée

Publié par valérie
Coquillettes jambon sauce tomatée

Recette fait par le companion

Accessoires :lame ultrablade + mélangeur

Avis perso : un délice, genre fondant , rapide et on a tous adoré. Vous pouvez mettre autres choses que du jambon....

Ingrédients

300 gr de coquillettes

400 gr de purée de tomates

1 brique semi épaisse 4 % de crème

150 ml d'eau

2 cas de fond de veau

1 oignon

4 tranches de jambon coupées en lamelles

2 tranches de bacon coupées en lamelles

Huile d'olive

Sel

Poivre

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Dans le bol muni de la lame ultrablade, mettre l'oignon vitesse 10 / 15 secondes

Mettre le mélangeur , l'huile d'olive Programme mijoté 130 º 5 minutes

Mettre les coquillettes, et le reste de tout les ingrédients et remuez.

Programme mijoté 100 º 10 minutes en laissant bouchon petite vapeur

Coquillettes jambon sauce tomatée

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2014-11-26T20:19:42+01:00

Choux à la crème praliné

Publié par valérie
Choux à la crème praliné

Recette fait par le companion

Avis perso : trop bon, une tuerie :-)

Ingrédients :

250 gr d'eau

4 gr de sel

15 gr de sucre

125g de beurre

150g de farine,

250 gr d œufs

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Dans le bol muni de la lame pétrir/concasser, mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel vitesse 1/ 90º 8 minutes

Ajoutez la farine vitesse 4/2 minutes

Mettre la pâte dans un saladier et l'avez le bol a l'eau froide pour le faire refroidir.

Mettre la lame ultrablade, remettre votre pâte.

Ajoutez vos oeufs un par un. Moi j'ai mis vitesse 5 / 10 minutes et toutes les minutes j'ai ajoutés 1 oeuf . Faut que la pâte a bien absorbé l'oeuf. Une fois que la pâte a bien pris les oeufs arrêté l'appareil.

Ensuite pour formé vos choux, utiliser une poche a douille ou 2 cuillères a soupes

Mettez bien vos choux sur une plaque muni de papier sulfurisé.

N'oubliez pas de préchauffé votre four à 180º

Cuire a 180º 30 mn pas de chaleur tournante et n'ouvrez pas le four pendant la cuisson

A la fin de cuisson, vous pouvez laissez reposez en ouvrant un peu le four.

Pour la crème praliné :
2 oeufs

3 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
40 gr de farine

30 gr maïzena

70 cl de lait

50 gr de beurre

125 gr de praliné

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Dans le bol muni du batteur, mettez les oeufs et les jaunes, le sucre, la5 farine et la maïzéna.

Mixez vitesse 6 / 1 minute en ajoutant le lait

Mettez le bouchon et programme dessert vitesse 4 / 90º / 12 minutes.

Ajoutez le beurre et le praliné puis mixez vitesse 7 / 1 minute

Laissez refroidir votre crème et ensuite remplissez vos choux a l'aide d'une poche à douille.

Cette crème peu servir aussi pour votre Paris Brest.

Choux à la crème praliné
Choux à la crème praliné

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