Gateau nantais

Ingrédients

155 g de beurre demi-sel (ramolli) beurre normal

170g de sucre

2 sachets sucre vanillé

125 g poudre amande

50 farine

4 oeufs

5 cl de rhum

60 g sucre glace

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Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (Th.6).

Dans un saladier, fouettez énergiquement le beurre pommade avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez les amandes, mélangez puis incorporez les œufs un à un.

Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit fondu.

Ajoutez ensuite doucement la farine puis 2 cl de rhum.

Tapissez un moule à manquer de papier cuisson, versez-y la préparation et cuisez le gâteau pendant 40 à 45 minutes environ.

Démoulez le gâteau dès la sortie du four et arrosez-le d'1 cl de rhum mélangé à 1 c. à s. d'eau. Mélangez ensuite le reste de rhum restant avec le sucre glace pour obtenir le glaçage. Lorsque le gâteau est froid, nappez-le du glaçage à l’aide d’une spatule.