Iles flottantes

recette fait par l'appareil companion

pour 4/6 personnes
préparation 10 mn
cuisson 20 mn
accessoires : mélangeur

ingrédients

6 oeufs
160 gr de sucre
50 cl lait
1 cac vanille liquide

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/

1 Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans le robot muni du batteur, mettez les jaunes et 80 g de sucre
. Mixez en vitesse 6 pendant 1 min. Au bout de 30 s, ajoutez le lait et la vanille.

2 Lancez le programme crème dessert à 85 °C en vitesse 4 pour 12 min.
Réservez la crème anglaise et lavez le robot.

3 Dans le robot bien sec muni du batteur, mettez les blancs d’œufs et le reste de sucre. Faites tourner le robot en vitesse 7 à 70 °C pendant 6 min 30 sans le bouchon.
Dès la sonnerie, donnez la forme à vos blancs et égouttez-les sur du papier absorbant.
4 Répartissez la crème dans des coupes et ajoutez les blancs en neige cuits. Servez frais.