Risotto petit pois et jambon

Recette fait par le companion
Personnes : 4/6
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Accessoires : Lame ultrablde + mélangeur

Ingrédients

300 g riz arborio
1 échalote
10 cl huile d’olive (80 g )
8 cl vin blanc
90 cl bouillon de volaille
170 g petits pois surgelés
30 g parmesan râpé
80 g jambon de Parme

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1 Épluchez l’échalote et coupez-la grossièrement. Mettez-la dans le robot
muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s.
Remplacez le couteau par le mélangeur. Versez l’huile d’olive dans
le robot et lancez le programme mijoté P1 sans le bouchon à 130 °C
pendant 7 min.

2 Lorsque le minuteur indique qu’il reste 4 min, ajoutez le riz. Lorsqu’il ne
reste qu’1 min, ajoutez le vin blanc.

3 À la fin du programme, versez le bouillon de volaille et lancez le programme
mijoté P3 à 95 °C pendant 22 min, puis mettez le bouchon. 10 min avant
la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois.

4 À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et le jambon coupé en
morceaux et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement et servez
sans attendre.