Brioche effeuillée au Nutella

recette fait par l'appareil companion
accessoire couteau pétrir/concasser

Ingrédients :

Lait - 13cl
Levure de boulanger - 1 sachet
Jaune d'oeuf - 2
Farine - 300g
Sucre - 40g
Beurre mou - 40g
Nutella -
Amandes effilées - 1 poignée

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Instructions :

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure et faites chauffer à 35 °C en vitesse 5 pendant 3 min.
Ajoutez la farine, 2 jaunes d’oeufs, le sel, le sucre et le beurre. Lancez le programme pâte P2.
Travaillez la pâte à la main pendant 1 min puis étalez-la à l’aide d’un rouleau pour former un rectangle.
Coupez des rectangles de la taille de votre moule a cake (hauteur du moule x largeur du moule).
Tartinez-les de Nutella. Posez votre moule à cake sur une tranche pour qu'il soit tout en hauteur.
Tapissez le moule de papier sulfurisé puis déposez les rectangles sur la tranche du moule.
Lorsque vous n'en avez plus, reposez le moule puis laissez la brioche levée pendant 1 h 30 à l’abri des courants d’air (ou dans un four à 30/40°C).
Préchauffez le four à 165 °C (th. 5/6).
Vous pouvez éventuellement dorer avec du jaune d'oeuf ou du lait puis saupoudrez d'amandes effilées.
Enfournez pour 25 min.