Brioche tressée allégée en beurre

recette fait par le companion
http://www.clickncook.fr/10785/recettes/sucre/viennoiseries/brioche-tressee-2-companion/

Pour 1 grosse brioche :

Préparation : 10 min + 10 min de façonnage
Repos : 40 minutes + 1h minimum
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

250 gr de lait
10 gr de levure sèche de boulanger
500 gr de farine
1 œuf
1 cc de sel
5 cs de sucre

75 gr de beurre
1 cs d’extrait de vanille

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/

Préparation :

Mettez dans la cuve du Companion Moulinex avec la lame pétrir/concasser : le lait + la levure.
Lancez l’appareil 3 minutes sur 35°C en vitesse 3.
Ajoutez : la farine + le sucre + le sel + l’œuf + la vanille.
Lancez le pétrissage en vitesse 5, quand la pâte forme une boule, ajoutez les dés de beurre mou.
Lancez le programme pâte P2.
Après les 40 minutes de pousse, si la pâte a doublé de volume, passez à l’étape 6 sinon, ajoutez 30 minutes à 30 degrés.
Dégazez la pâte, séparez-la en 3 boules de même poids. Formez des longs boudins puis tressez-les.
Rabattez la fin des boudins sous la tresse.
Laissez lever une heure ou deux à l’abri des courants d’air.
Vous pouvez dorer la brioche avec du jaune d’œuf ou un mélange lait-sucre puis enfournez dans un four froid à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.