Fougasse aux Olives, mozzarella

recette fait par le companion

recette prise de sonia ; http://www.cuisine-companion.fr/2013/10/16/recette-fougasse-aux-olives/

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
Levure de boulanger 1 sachet
Farine 400 gr
1 boule de mozarrella
Huile d'olive 5cl
Olives 20
Eau 18cl
herbes de provence
Sel -

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/

1. Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir/concasser,
mettez la levure et 18 cl d’eau, puis faites chauffer en vitesse 3 à 35 °C pendant 2 min.

2. Ajoutez la farine, l’huile d’olive, le sel, les olives, les herbes de provence, La mozarrella coupée en morceaux.
Lancez le programme pâte P1.

3. Lorsque les 40 min de pousse du programme sont écoulées, retirez le couteau
et rabattez la pâte dans le bol.

4. Relancez le robot à 30 °C pour 40 min.

5. Quand la pâte est prête, sortez-la du robot et déposez-la
sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Étalez-la sur environ 2cm d’épaisseur) et faites des entailles avec un couteau.
Laissez pousser 10 minutes.

7. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

8. 10 bonnes minutes après (ou quand le four est bien chaud), enfournez pour 25 min environ.