Lapin aux pruneaux

recette fait par le companion

Personnes : 4
Préparation : 5 min
Cuisson : 50 min
accessoires : lame ultrablade + mélangeur

Ingrédients :

750 gr lapin en morceaux
50 gr oignon
1 gousse d’ail
5 cl huile d’olive
100 gr poitrine fumée
180 gr pruneaux
25 cl fond de veau
25 cl vin blanc
1 cas de Maïzena
Sel

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1 Épluchez l’oignon et l’ail, puis mettez-les dans le robot muni du couteau
hachoir ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 10 s.

2 Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive
et la poitrine fumée, puis lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 5 min.

3 À la fin du programme, ajoutez le lapin, les pruneaux le fond de veau,
le vin blanc et la Maïzena, puis salez. Lancez le programme mijoté P2
à 95 °C pour 45 min. Pendant les premières 5 min ne mettez pas le
bouchon afin de laisser l’alcool s’évaporer.

4 À la fin de la cuisson, servez immédiatement avec des pâtes ou un gratin.

PS : Pour moi c’était trop fort en pruneaux ; si je devais le refaire je mettrais moins de pruneaux