tarte au mascarpone et aux framboises

recette fait par companion

recette prise là : http://sandra28.canalblog.com/archives/2014/04/04/29593511.html

Avis perso : On a tous bien aimé ! moi j'ai mis des fraises surgelées!

Si vous voulez pas que sa soit liquide moi a la fin de cuisson, après qu'il soit refroidi je l'ai laissé une journée au frigo, ou si vous étes pressez y en a qui le mette au congélateur 30 mn

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Recette pour 6/8 pers.
Accessoires : Batteur, Pétrisseur

Ingrédients :

Pâte
Farine 250g
Oeuf 1
Sucre 50g
Beurre 100g
Eau froide 2 cas

Garniture
Framboise surgelée 400g
Amande hachée 40g
Mascarpone 500g
Beurre 100g
Lait 125g
Sucre 125g
Sucre vanillé 2 sachets
Oeuf 4
Poudre flan vanille 1 sachet
sucre glace

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/

Préparation de la pâte :
1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve avec le couteau pétrisseur, lancer P3 pâtisserie 2 min.
2. Former une boule, filmer et mettre au frais 30 minutes.

Préparation de la garniture :
1. Laisser décongeler les framboises le temps de la préparation (elles doivent rester un peu congelées).
2. Mettre le beurre ramolli et 80g de sucre + sucre vanillé dans la cuve avec le pétrisseur, lancer V9/2min.
3. Ajouter les jaune d’oeufs - V9/15s.
4. Ajouter le mascarpone, la poudre de flan et le lait - V9/1min.
5. Si le mélange n'est pas bien fait, remplacer le couteau par le fouet - V8/ 30s. Réserver.
6. Laver le bol, bien essuyer, monter les blancs en neige V7/2 min.
7. Ajouter le reste du sucre V7/4 min sans le bouchon.
8. Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation puis ajouter les framboises et les amandes.
9. Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné, mettre dans un moule à manquer de 28 cm de diamètre.
10. Piquer le fond puis répartir la préparation.
11. Cuisson 50 -60 min dans un four électrique préchauffé à 175 °C ou chaleur tournant 160°C ou gaz t°2.
12. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.