750 grammes
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Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Cake Factory, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......

Charlotte au chocolat fraise

recette fait par le companion

accessoire : batteur
temps de repos 3 h a 1 nuit (pour moi )

Avis perso : J'avais utilisé des fraise congelées mais la prochaine fois
je prendrais des fraises que je couperais en deux ;-)
Cela éviteras que ma mousse au milieu soit molle.
Vous pouvez même faire cette charlotte sans les fraises

J'ai mis du film étirable dans mon moule et l'ai laissé déborder pour facilité le démoulage

Et recouvert de film le dessus une fois terminé

Cela fait longtemps que je rêvais de savoir en faire une et que j'avais peur lol

Et finalement la voilà ;-)

Ingrédients :

biscuits a la cuillère
6 blancs d’œufs
250gr de mascarpone
200gr chocolat noir
20 cl crème liquide
2 feuilles de gélatine
50 gr de sucre
fraises

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/

pour le sirop :
j'ai mis de l'eau a chauffer avec du sucre
et confiture de fraise (c'est pour faire tremper vos biscuit d'un coté)

mettre la gélatine à ramollir dans
de l'eau froide.
Faire fondre le chocolat
(couper en morceaux avec la crème vitesse 2,
60°,6min muni du batteur) avec la crème.
Ensuite, mettre la
mascarpone vitesse 8,3 min.
Une fois le mélange,rajouter
la gélatine en mélangeant v4,60°1mn
bien pour la faire fondre.

Nettoyer votre bol, mettre les blancs
d’œufs vitesse7 // 6.30 min, au bout de 5 min,
rajouter les 50 gr de sucre.

Incorporer les blancs au mélange
chocolat mascarpone délicatement.
Tremper un coté du biscuit dans le
sirop refroidi, et le coller sur les
bords du moule, continuez tous le
tour du moule, puis faire de même
sur le fond du moule. Verser la mousse
chocolat jusqu’à la moitié, ajouter
des fraises et recouvrir de biscuits,
puis remettre fraises, le reste de
mousse, et décorer de quelques fraises.


Mettre au frais 2 a 3h ou comme moi je l'ai laissé la nuit ;-)

Charlotte au chocolat fraise
Charlotte au chocolat fraise
Charlotte au chocolat fraise
Charlotte au chocolat fraise
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