Filet mignon en croûte au boursin

Avis perso : a refaire, trop bon , viande bien tendre

Ingrédients (pour 4/6 personnes) :
- 1 filet mignon porc (400/500 g)
- 1 pâte feuilletée
- moutarde
- crème fraîche
- gruyère râpé
- sel, poivre
- 75 g de Boursin ail et fines herbes (la moitié d'un Boursin)



Etaler la pâte, la tartiner généreusement de moutarde et légèrement de crème fraîche,
parsemer de fromage râpé, sel, poivre.


Déposer le filet mignon au centre de la pâte, saler, poivrer
et déposer des morceaux de boursin dessus (pas la peine de trop s'appliquer à bien le répartir, de toute façon, il va fondre).

Refermer le chausson et le badigeonner de jaune d'oeuf.


Enfourner à four chaud (Thermostat 8 ) pendant 45 mn en couvrant si nécessaire avec de l'alu dans les dernières minutes pour éviter qu'il brûle.