Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Cake Factory, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
Recette fait par le companion
Avis perso : trop bon, une tuerie :-)
Ingrédients :
250 gr d'eau
4 gr de sel
15 gr de sucre
125g de beurre
150g de farine,
250 gr d œufs
http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/
Dans le bol muni de la lame pétrir/concasser, mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel vitesse 1/ 90º 8 minutes
Ajoutez la farine vitesse 4/2 minutes
Mettre la pâte dans un saladier et l'avez le bol a l'eau froide pour le faire refroidir.
Mettre la lame ultrablade, remettre votre pâte.
Ajoutez vos oeufs un par un. Moi j'ai mis vitesse 5 / 10 minutes et toutes les minutes j'ai ajoutés 1 oeuf . Faut que la pâte a bien absorbé l'oeuf. Une fois que la pâte a bien pris les oeufs arrêté l'appareil.
Ensuite pour formé vos choux, utiliser une poche a douille ou 2 cuillères a soupes
Mettez bien vos choux sur une plaque muni de papier sulfurisé.
N'oubliez pas de préchauffé votre four à 180º
Cuire a 180º 30 mn pas de chaleur tournante et n'ouvrez pas le four pendant la cuisson
A la fin de cuisson, vous pouvez laissez reposez en ouvrant un peu le four.
Pour la crème praliné :
2 oeufs
3 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
40 gr de farine
30 gr maïzena
70 cl de lait
50 gr de beurre
125 gr de praliné
http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/
Dans le bol muni du batteur, mettez les oeufs et les jaunes, le sucre, la5 farine et la maïzéna.
Mixez vitesse 6 / 1 minute en ajoutant le lait
Mettez le bouchon et programme dessert vitesse 4 / 90º / 12 minutes.
Ajoutez le beurre et le praliné puis mixez vitesse 7 / 1 minute
Laissez refroidir votre crème et ensuite remplissez vos choux a l'aide d'une poche à douille.
Cette crème peu servir aussi pour votre Paris Brest.
kris56 12/01/2015 21:29
valérie 12/01/2015 21:42
Delphine 27/11/2014 20:15
valérie 27/11/2014 21:12