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pains au lait moelleux

recettes companion

08.12.2014

Par valérie

Recette fait par le companion

Environ 16 pains au lait

Accessoire : lame pétrir / concasser

Avis perso : trop bon et bien moelleux

Ingrédients :

500 gr de farine t55

220 gr de lait

70 gr de beurre en morceaux

70 gr de sucre

20 gr de levure boulangère

1/2 cuillère à café de sel

1 oeuf + 1 jaune

Un peu de lait pour la dorure

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/

Dans le bol muni de la lame pétrir / concasser, mettre le lait et la levure vitesse 3 35º

Mettre la farine, le beurre , le sucre, les oeufs et le sel programme pâte P2 laissez 1 h 30 à 30º

Dégazer la pâte, et formé des petits pains environ 50 a 60 gr.

Badigeonnez les du lait pour la dorure.

Faires des petites entailles sur chaque pain.

Laissez gonflé 1h

Four Préchauffez a 180º

Faire cuire a 170 º chaleur tournante 15 mn.

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mely 05/06/2016 19:18

bonjour, un grand merci pour cette recette qui a très bien marché, enfin! on va se régaler.

valérie 06/06/2016 08:08

Bonjour mely :-)
Merci sa me fait plaisir ;-)

Ferny 24/04/2016 17:22

Je viens de les faire.un vrai régale merci pour la recette

valérie 24/04/2016 18:24

Sa me fait plaisir ;-) Ferny

KATUKI 19/03/2016 20:50

Malgré quelques imprécisions dans la recette très bon j'ai réussi mes pains au lait et on a tous beaucoup aimé merci

valérie 20/03/2016 09:30

Merci katuki ;-)

lise 13/10/2015 16:27

Bonjours,,,,,,,,, je vient d en faire ,,,,, un regal,,,,,,,,, je les est garnie de raisin sec tremper dans du rhum,,,, chocolat ,,,,,,,, hummmmmm,,,,,,,,,, mais avant ma pate collait jai rajouter de la farine,,,,,,,

valérie 13/10/2015 16:43

hummm lise sa devait être bon avec les raisins rhum et chocolat ;-)

Florence 07/06/2015 00:45

bonjour, je viens de découvrir votre blog; comment on dégaze la pâte svp? et la levure boulangère c'est des petits cubes au rayon frais ou c'est des sachets de poudre svp? merciiiiiiiiiiii; car je viens d'en faire au companion mais ce n'est pas la même recette et ils sont méga lourds et pas aérés du tout; à jeter quoi :/

valérie 08/06/2015 12:57

Pour dégazer la pate je la plus sur elle-même en chassant l'air
Je le fais plusieurs fois mais pas longtemps
La levure j'utilise de la fraîche, qui souvent je congèle pour en avoir
Ou la levure bruggeman a gamvert , ou la levure boulangère de Francine voilà Florence j'espère t'avoir pu t'aider ;-)

demange 10/05/2015 18:05

merci , super recette, ca marche a tous les coups!

valérie 08/06/2015 12:57

Merci demange ;-)