Brioche aux pépites de chocolat

Recette fait par le cooking chef

Avis perso : Excellente, mie très aérée, trop bonne ;-)

Accessoire : pétrin

Temps de préparation : 2 h 40  ou plus
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
200 ml de lait

20 gr de levure fraiche
500 gr de farine T55
75 gr de sucre
3 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure+ lait
125g de beurre coupé mou en morceaux
100 gr de pépites de chocolat
1 cas de vanille
1 pincée de sel  

• Dans le bol muni du pétrin, mettre le lait et la levure, Vitesse1/30°/5 minutes.....

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• Mettre ensuite tout les ingrédients sauf le beurre, Vitesse 1/ 5 minutes....

• Ajouter le beurre et les pépites de chocolat, Vitesse1/ 10 minutes......

• Mettre le couvercle anti-projection et laisser reposer 1 heure ou plus le temps qu'elle double de volume.....

• Dégazer, et former plusieurs boules ou la tresser.....

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• Laisser la reposer 1h30 voir 2 heures et badigeonner là de votre préparation oeuf et lait.....

• Préchauffer votre four chaleur tournante 180°......

• Cuire 25 minutes à 180° ( moi j'ai descendu mon four à 170° au bout de 15 mn de cuisson)...