750 grammes
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Coquillettes façon risotto au chorizo

Coquillettes façon risotto au chorizo

Recette fait par le cooking chef Accessoires : batteur souple Pour 4 personnes

Avis perso : J'adore et simple a faire ;-) Ingrédients : 1 oignon 30 gr de beurre 1 cas d'huile d'olive 250 gr de coquillettes 100 ml de vin blanc 650 gr de bouillon de volaille 120 gr de chorizo doux coupé en rondelles la moitié d'un sachet parmesan

  • Éplucher l'oignon et l'émincer.
  • Installer le batteur souple. Faire chauffer la moitié du beurre et l'huile à 120° dans le bol du robot sur M3.
  • Ajouter l'oignon et faire rissoler pendant 2 minutes sur M1, toujours à 120°.
  • Ajouter les coquillettes et mélanger pendant 1 minute M1 en laissant toujours 120°.
  • Ajouter le vin blanc et prolonger la cuisson jusqu'à évaporation environ 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon de volaille. Baisser la température à 105° et sur M2 pendant 14 minutes.
  • Ajouter le chorizo avec le beurre restant et le parmesan. Prolonger la cuisson M2 /105° de 1 minutes 30.

Bon appétit ;-)

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