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Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Cake Factory, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......

Brioche façon vendéenne

Brioche façon vendéenne

Recette fait par le cooking chef

Accessoire : Pétrin

 

Avis perso : Excellent ;-) humm et assez moelleuse ;-)

 

Ingrédients:

125 ml de lait
2 oeufs 
2 cas d'extrait de vanille
2 cas de crème fraîche épaisse
20 gr de levure fraiche
500 gr de farine
100 gr de sucre vanille béghin say
1 pincée de sel
75 gr de beurre coupé en morceaux

sucre perlé

1 jaune d'oeuf et un peu de lait

 

 

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/

Dans le bol muni du pétrin, mettre le lait et la levure et Vitesse1/ 30° pendant 2 minutes

 

Ajouter la farine, les oeufs,le sucre, le sel, extrait de vanille et la crème fraiche.

Vitesse 1 pendant 5 minutes, oublier pas de remettre la température a 0°.

 

Ajouter le beurre, Vitesse 1 pendant 5 minutes.

Laisser reposer 2h avec le couvercle anti-projection 30° M3 ( Je le laisse tourner 15 mn)

 

Dégazer et former plusieurs boules suivant votre moule.

Les mettre dans votre moule, et badigeonner les de lait plus un jaune d'oeuf et sucre perlé.

 

Laisser reposer dans votre four à 30 degrés pendant 1h

 

Au four pendant 30 minutes à 180° ( surveiller , tout dépend de votre four)

 
 

 

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Chrystel 18/04/2015 16:58

Superbe brioche ! Bravo

valérie 19/04/2015 13:16

merci chrystel ;-)