750 grammes
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Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Cake Factory, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......

Pain Cocotte

Pain Cocotte

Recette fait par le Cooking chef


Accessoire : pétrin
Avis perso : Humm trop bon ce pain avec une belle mie ;-)

 

 

Ingrédients :

500 gr de farine 
300 gr d'eau tiède
1,5 cac de sel
1 cas d'huile d'olive (pour une plus longue conservation)
15 gr de levure fraîche 

 

 

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/
Dans le bol sans accessoire, mettre l'eau et la levure, et 30°/M3/5 minutes avec couvercle anti- projection

Mettre le pétrin, Ajouter la farine, le sel, l'huile d'olive, Vitesse 1/ 5 minutes/0°

Laisser en étuve : 1h/ 30°/M3 enlever le pétrin et mettre le couvercle anti-projection. moi j'ai laisser tourner 30 mn et j'ai laisser 30 minutes en étuve sans faire tourner le Cc et en laissant le couvercle.

Dégazer et former votre boule et faire des incisions et saupoudrer légèrement de farine.
Dans une marmite en fonte ou pyrex muni d'un couvercle, mettre au fond une feuille de papier sulfurisé et badigeonné votre feuille d'un peu d'eau.
Préchauffer votre four 220° chaleur tournante.

Déposer votre boule dans la marmite avec le couvercle et au four pendant 30 minutes à 220°.

Pain Cocotte
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