750 grammes
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Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Cake Factory, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......

Baguettes paysannes

Baguettes paysannes
Baguettes paysannes

Recette fait par le Cooking chef


Accessoire : pétrin
Avis perso : Humm trop bon ses baguettes avec une belle mie ;-) Je me suis servie du moule a baguettes. Je vous recommande ce moule, les baguettes ne collent pas du tout ...  Cook an Joy ;-)

http://www.cookandjoy.fr/patisserie/576-moule-a-baguettes-et-tuiles.html?search_query=moule+a+baguette&results=1


Ingrédients :
530 gr de farine paysan de chez lidl
350 gr d'eau tiède
15 gr de levure fraîche 



http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/
Dans le bol sans accessoire, mettre l'eau et la levure, et 30°/M3/6 minutes avec couvercle anti- projection


Mettre le pétrin, Ajouter la farine, Vitesse 1 / 10 minutes /0°


Laisser en étuve : 20mn / 30°/M3 enlever le pétrin et mettre le couvercle anti-projection.


Dégazer et former votre boule et couper en 4 boudins et former vos boudins de façon pour faire des baguettes.

Placer sur le moule baguette, humecter les d'eau et faire des incisions.

Au four a 30° chaleur tournante pendant 30 minutes , elles vont bien gonflées.

Ensuite , mettre un récipient d'eau en bas du four et 200° pendant 20 minutes chaleur tournante.

surveillez la cuisson, tout dépend de votre four.


 

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