Brioche mie moelleuse

Recette fait par le Cooking chef

Accessoire : Pétrin

Avis perso : Une bonne mie moelleuse, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter ;-)

Ingrédients : 
250 gr de farine
30 gr de sucre
11 gr de levure fraîche
3 œufs
100 gr de beurre mou
1 cac de sel
1 œuf battu avec un peu de lait pour la dorure
sucre perlé (facultatif)

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• Dans le bol muni du pétrin, mettre les œufs, le sucre, le sel, la farine.

Ajouter votre levure émietté.
Vitesse 2/ 5 minutes

• Ajouter ensuite le beurre découpé en morceaux et Vitesse 3/ 10 minutes.

Si votre beurre est bien incorporer a votre pâte, vous pouvez arrêté.

• enlever le pétrin et mettre 30° /M3 /30 minutes avec le couvercle antiprojection.

• Dégazer la pâte, puis la mettre dans du film alimentaire et au frigo pendant 1h30.

• Ensuite, sorter là du frigo et dégazer la encore, faire plusieurs boules ou suivant votre envie....

  Les mette dans un moule a cake ou autre...

• Badigeonner de votre préparation œuf lait...

  Et laisser lever 1 h

Préchauffer votre four à 180°

Et au four pendant 25 /30 minutes

Et voilà ;-)
Régaler vous ....