Gratin de chou fleur pommes de terre et jambon cru

Avis perso : Délicieux ;-)

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 kg de chou fleur congelé
500 gr de pomme de terre
6 tranche de jambon cru
sel 
poivre
100 gr environ gruyère râpé
1/3 de reblochon

Pour la béchamel

30 gr de beurre
30 gr de farine
1/2 litre de lait
noix de muscade
sel
poivre

• Faire cuire le choux fleur et les pommes de terre à l'eau.... 

http://www.ma-cuisine-debutante.com/

• Faire  la béchamel :

• Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.

• Pendant que le roux refroidi, portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole. 

• Verser le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.

• Lorsque le lait chaud est totalement versé sur le roux, replacer la casserole sur feu doux. Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

• Une fois que l'on obtient la bonne consistance, il ne reste plus qu'à assaisonner notre sauce béchamel. Ajouter du sel, du poivre, et surtout quelques pincées de noix de muscade.

• Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante...

• Puis disposer la moitié du chou fleur et pommes de terre dans un plat beurré...

• Étaler la moitié de la béchamel....

• Ajouter le jambon cru couper en larges lamelles...

• Refaire un étage avec le reste des légumes.... 

• Puis étaler le reste de la béchamel.... 

• Saler, poivrer... 

• Rajouter le reblochon couper en tranches...

• Puis saupoudré avec le gruyère râpé... 

• Enfourné au four pendant 15 mn a 180 degré chaleur tournante