Brioche de nos grands mères

Recette fait avec le companion

Avis perso : Hummm et bin elle est bien bonne ;-) si vous la voulez plus sucré mettez en plus ;-)
Vous verrez que la pâte est grasse mais facile à travaillé... Moi je l'ai travaillé sur le silpat fariné et j'ai fais plusieurs pâtons (10) et je l'ai fait que dans 1 moule a cake 
Recette prise sur 750 g ;-) et modifié ;-)

Accessoire : le pétrisseur

Ingrédients :

Pour un moule à cake
150 gr de beurre mou
20 gr de sucre
20 gr de levure fraîche
300 gr de farine
3 œufs
5 gr de sel
20 gr de lait

http://www.ma-cuisine-debutante.com/

• Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez le lait et la levure. Programmez Vitesse 4, 35°C, pendant 1 minute.....

• Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les œufs entiers. Programmez Vitesse 5 pendant 5 minutes.....

• Ajoutez le beurre mou en morceaux, et pétrissez Vitesse 3, pendant 2 minutes....

• Raclez le bord de la cuve avec la maryse pour faire retomber la pâte. Pétrissez de nouveau en Vitesse, pendant Vitesse 5/30 minutes....

• Retirez le couteau pour pétrir/concasser et programmez le robot pour faire pousser la pâte à brioche, en Vitesse 0, à 35°C, pendant 1h30.....

• Une fois la brioche poussée, dégazez-la à l'aide de la mayrse en la ramenant sur elle même.....

• Farinez votre plan de travail, et déposez-y la brioche....

• Aplatissez-la légèrement, à l'aide de vos doigts....

• Coupez la pâte en deux, puis chaque moitié en 5.....

• Avec chaque morceau, formez des boules de pâtes et placez-les dans le moule à brioche, préalablement un peu fariné....

• Faites pousser de nouveau dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la brioche ait doublé de volume....

• Préchauffez le four à 180° chaleur tournante...

• Enfournez à 180°C, pendant 25 minutes.....