Recette fait avec le companion
Avis perso : Hummm et bin elle est bien bonne ;-) si vous la voulez plus sucré mettez en plus ;-)
Vous verrez que la pâte est grasse mais facile à travaillé... Moi je l'ai travaillé sur le silpat fariné et j'ai fais plusieurs pâtons (10) et je l'ai fait que dans 1 moule a cake
Recette prise sur 750 g ;-) et modifié ;-)
Accessoire : le pétrisseur
Ingrédients :
Pour un moule à cake
150 gr de beurre mou
20 gr de sucre
20 gr de levure fraîche
300 gr de farine
3 œufs
5 gr de sel
20 gr de lait
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- Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez le lait et la levure. Programmez Vitesse 4, 35°C, pendant 1 minute.....
- Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les œufs entiers. Programmez Vitesse 5 pendant 5 minutes.....
- Ajoutez le beurre mou en morceaux, et pétrissez Vitesse 3, pendant 2 minutes....
- Raclez le bord de la cuve avec la maryse pour faire retomber la pâte. Pétrissez de nouveau en Vitesse, pendant Vitesse 5/30 minutes....
- Retirez le couteau pour pétrir/concasser et programmez le robot pour faire pousser la pâte à brioche, en Vitesse 0, à 35°C, pendant 1h30.....
- Une fois la brioche poussée, dégazez-la à l'aide de la mayrse en la ramenant sur elle même.....
- Farinez votre plan de travail, et déposez-y la brioche....
- Aplatissez-la légèrement, à l'aide de vos doigts....
- Coupez la pâte en deux, puis chaque moitié en 5.....
- Avec chaque morceau, formez des boules de pâtes et placez-les dans le moule à brioche, préalablement un peu fariné....
- Faites pousser de nouveau dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la brioche ait doublé de volume....
- Préchauffez le four à 180° chaleur tournante...
- Enfournez à 180°C, pendant 25 minutes.....
Marie Thé 06/06/2016 08:40
valérie 06/06/2016 17:40
Marie Thé 01/06/2016 12:28
valérie 01/06/2016 14:56
Marie Thé 01/06/2016 10:32
valérie 01/06/2016 10:45
Marie Thé 27/05/2016 11:08
valérie 27/05/2016 11:39