Brioche à la mie filante au cooking chef gourmet

Recette fait avec le cooking chef gourmet

Avis perso : brioche très bonne avec une mie filante ;-)
Moi sur le dessus après l'avoir badigeonné de lait jaune d’œuf , j'ai parsemé de la cassonade

Accessoires : pétrin + couvercle anti projection

Ingrédients :
500 gr de farine
90 gr de sucre
2 œufs
150 gr de beurre mou
180 gr de lait demi écrémé
1 pincée de sel
1 sachet de levure Francine brioche
1 jaune d’œuf + un peu de lait

• Dans le bol muni du pétrin, mettre le lait , la levure et mettre 5 minutes /35° Vitesse minimum avec couvercle anti projection....

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• Ajouter la farine, le sucre , les œufs et pétrir  pendant 5 minutes , vitesse 1....

• Ensuite ajouter le beurre et le sel et pétrir pendant 10 minutes , vitesse 1....

• Vous verrez avec le beurre, sa va avoir du mal mais au bout des 10 minutes , vous aurez bien votre boule.....

• Enlever le pétrin, mettre le couvercle anti projection et minuterie 1 h /35°.....

• Dégazer et former votre brioche comme vous le désirez....

• Badigeonner votre pâte de votre mélange jaune d’œuf lait....

• La mettre sur une plaque muni du silpat ou dans un moule et la laisser pousser 1h ou moins si votre pâte a doubler de volume ....

• Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante....

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• Au four pendant 25 minutes à 180° et surveillez votre cuisson....