Filet mignon de porc à la bière et son maroilles

Recette fait avec le companion

Avis perso : un délice , trop bon .... Il me restait de la sauce à la fin du repas , je l'ai mis dans un tupperware et au frigo ... Sa me serviras pour un autre plat ;-) Rien ne se jette ;-)

Pour 4 personnes

Accessoires : lame ultrablade + mélangeur 

Ingrédients :
1 filet mignon de porc d'environ 700 gr
250 gr de maroilles
100 gr de crème fraîche 7%
15 cl de bière blonde
2 échalotes
huile d'olive
sel
poivre

• Couper en tranches votre filet mignon de 2/3 cm d'épaisseur...

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• Couper votre maroilles en petits morceaux et mettre de coté ...

• Dans le bol muni de la lame ultrablade, mettre les échalotes épluchés et vitesse 11 pendant 15 secondes.....

• Ensuite remplacer par le mélangeur et ajouter un peu d'huile d'olive , n'oublier pas de rabattre les échalotes au centre ....

• Passer au programme mijoter P1 /130° / 5 minutes....

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• Ensuite , ajouter le filet mignon et programme P2 95°/ 12 minutes....

• Ajouter la bière et enlever le bouchon et refaire le même programme mais juste 9 minutes...

• Ajouter ensuite le maroilles, la crème , le sel  et le poivre et programme P3 85°/ 10 minutes ( toujours sans le bouchon )

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• Moi j'ai accompagné de pommes de terre vapeur 

Bon appétit ;-)