Blanquette de veau au companion

27.10.2017 …

Par valérie

Recette fait avec le companion

Avis perso : Humm trop bon, et la viande bien tendre....

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 35

Pour 4 à 5 personnes

Accessoire : mélangeur

Ingrédients :
800 g veau (épaule)
1 petite boite de champignons émincés
3 belles carottes
30 g céleri branche
1 gros oignon
5 cl huile d’olive
1 bouquet garni
farine
40 cl de fond de volaille
20 cl de vin blanc
30 cl crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de maïzena
Sel
Poivre

Éplucher et émincer votre oignon.....

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Fariner bien vos morceaux de viande....

Dans le robot muni du mélangeur, mettre l’oignon et l’huile, puis lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 5 min.....

Ajoutez ensuite la viande mélangée à la farine, le bouquet garni, les carottes, le céleri branche, le vin blanc et le bouillon.....

Salez et poivrez, puis lancez le programme mijoté P2 à 100 °C pour 30 min......

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À la fin du programme, ajoutez les champignons et la crème et la maïzena puis relancez le programme mijoté P2 pour 1 heure......

Bon appétit ;-)

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sabrina

16/10/2018 18:56

Merci Valérie, on s'est régalé avec cette recette de blanquette. P.S: pour le vin blanc j'ai mis du moelleux .

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valérie

20/10/2018 08:44

coucou sabrina ;-) ha , cela me fait plaisir ;-)

Kevin

28/10/2017 13:59

Salut! Ça a l'air bon tout ça. Et si, avant de fariner la viande et de la mettre dans le robot, tu la faisais sauter à la poêle, pour la rendre un peu plus "croquante" et ajouter le léger gout caramélisé? C'est juste une idée :)

28/10/2017 22:37

Bonjour Kevin ;-) c'est une bonne idée ;-) Merci..

Emmanuelle

27/10/2017 18:37

hmmmmm j'adore, vous avez du vous régaler !! bisou ma Val

28/10/2017 22:38

Coucou Emmanuelle :-) oui c'était bien bon ;-) bisous..