Charlotte au chocolat au cooking chef gourmet

Recette fait avec le cooking chef gourmet

Avis perso : humm elle est très bonne ;-) la recette que j'ai fais là ( 8 œufs) c'est doublé... Autrement vous pouvez la faire en simple dose , divisé par 2 les ingrédients.... Moi j'avais tout doublé car je voulais que sa remplisse bien mon moule à charlotte .....

Mais vérifier que votre chocolat soit bien fondu car moi j'ai pas vérifier et j'avais des morceaux croquant mais sa à pas empêcher que sa soit bon ;-)

D'ailleurs j'en avais déjà fais une sans robot

http://www.ma-cuisine-debutante.com/2016/09/charlotte-au-chocolat.html

Accessoires : Le Fouet ballon, le Batteur souple

Temps de Préparation : environ 30 min

Temps de repos : 12 h

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

400 grammes de chocolat noir

8 œufs

4 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

Environs 24 biscuits à la cuillère

Pour le sirop pour les biscuits à la cuillères, c'est comme vous voulez...
    
Moi j'ai utilisé de l'amaretto et un peu de sucre et eau..
    
Vous pouvez utilisez du rhum ou un autre sirop que vous aimez....

• Cassez les œufs et séparer les blancs des jaunes.....

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• Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol du robot.....

• Installer le fouet ballon et monter les blancs en neige ferme, en augmentant graduellement la vitesse jusqu’au maximum.....

• Et réserver au frigo.....

• Laver le bol.....

           
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• Installer le batteur souple.....

• Casser et mettre le chocolat en morceaux dans le bol du robot....

• Régler la température sur 37°C, le minuteur sur 10 minutes et la vitesse sur mélange 2 et mettre le variateur de vitesse sur le flèche ( mélange ) en rond....

• Vérifier que votre chocolat soit bien fondu.... 

• Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige au chocolat à l’aide d’une Maryse, et réserver.....

• Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et tapisser le fond et les parois du moule à charlotte....

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• Verser la mousse au chocolat dans le moule que j'ai chemisé d'un film alimentaire, lisser la surface......

• Mettre au frigo pendant minimum 14 heures......