Tarte briochée aux fruits rouges

Recette fait avec le cooking chef gourmet

Accessoires : Le batteur k + couvercle anti projection

Ingrédients :

La pâte briochée :
300 g de farine
1 cuillère à café de sel
60 g de sucre
1 sachet de levure brioche Francine
3 œufs
130 g de beurre

Garniture :
400 /500 g de fruit rouges surgelés
100 ml de crème
2 jaunes d’œuf
100 g de sucre
40 g d'amandes en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille

• Sortir vos fruits congelés de façon à quand on va s'en servir ils auront décongelés....

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• Dans le bol de votre robot muni du batteur K, mettre la farine, la levure, le sucre,les œufs et le sel.......

• Pétrissez pendant environ 4 minutes......

• Coupez le beurre en morceaux.....

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• Ajoutez le beurre...... 

• Pétrir à vitesse 2 une dizaine de minutes.....

• La pâte devrait se décoller des bords.

• Si elle se décolle pas c'est pas grave, vous formerez un boule vous même...

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• Enlever le batteur K et laisser monter votre pâte en mettant juste le couvercle anti projection pendant 1 heure...

• Puis, étaler la pâte avec votre paume de main en appuyant dessus pour recouvrir votre fond de moule à tarte et la monter sur les bords...

• J'ai juste fariné un peu mon moule à tarte , et là je l'ai étaler.... 

• Parsemer sur votre moule les fruits rouges et laisser reposer 30 minutes....

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• Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante....

Pour la garniture :

• Mélangez les jaunes d’œuf avec la crème, le sucre, la poudre d'amande, et l'extrait de vanille dans un récipient.......

• Versez cette garniture sur les fruits rouges......

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• Ensuite j'ai mis mon moule à tarte sur une plaque et au four pendant 50 minutes à 1 h de cuisson à 180° chaleur tournante....

• Surveiller votre cuisson en piquant la tarte à l'aide d'un couteau au milieu....

• Vers les 40 minutes de cuisson j'ai mis sur le dessus une feuille d'aluminium....

Régalez vous bien ;-)