Blanquette de veau au cookeasy

Recette faite avec le cookeasy+

Avis perso : j'adore ce robot, il écrase pas la viande et il a une bonne cuisson
C'était trop bon

Accessoires : mélangeur + direct prep disque n°5 + petit bol

Ingrédients :
600 g d'épaule de veau
1 oignon épluché et couper en quartier
350 g de champignons frais de Paris
2 carottes épluchées
4 échalotes épluchées et couper en morceaux
2 branches de céleri épluchés
2 blancs de poireau coupés sur les extrémités et rincé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre glace
100 ml d'eau
300 ml de crème fraîche 15 %
3 cuillères à soupe de vin blanc
thym
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d'eau

• Installer le mélangeur et le direct prep avec son disque....

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• Ajouter l'huile d'olive et le beurre dans le bol muni du mélangeur....

• Chauffer sans le bouchon à 120° vitesse 3....

• Tourner le direct prep en position 1 et mettre les échalotes et l'oignon.....

• Mettre le direct prep en position 2.....

• Ajouter les champignons, l'ail, le sucre glace....

• Cuisson sans le bouchon 140° vitesse 4 pendant 5 minutes....

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• Ajouter les 100 ml d'eau et la viande.....

• Cuire sans le bouchon 98° vitesse 4 pendant 10 minutes....

• Tourner le direct prep en position 1.....

• Émincer les carottes , les branches de céleri et les poireaux....

• Remettre e, position 2 le direct prep.....

• Ajouter la crème, le vin blanc le thym...

• Cuire sans le bouchon 98° vitesse 1 pendant 2 heures....

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• Prendre le petit bol , ajouter les 2 cuillères de fécule de maïs et mélanger avec les 2 cuillères d'eau...

• Une fois la cuisson des 2 heures terminé, ajouter votre mélange fécule et eau....

• Cuire sans le bouchon 98° vitesse 4 pendant 2 minutes....

• Et voilà c'est prêt ...

Bon appétit 

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