Recette d’une piperade au Companion
Plat : PrincipalCuisine : BasqueDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
35
minutesCalories
350
kcalTemps total
45
minutesLa piperade est un plat basque coloré et savoureux, composé de poivrons, tomates, oignons, et rehaussé par la saveur unique du jambon de Bayonne. Cet accompagnement riche en légumes est légèrement épicé avec du piment d’Espelette, offrant un équilibre parfait entre douceur et piquant. Préparée facilement avec le Companion, cette recette traditionnelle ravira vos papilles par sa simplicité et son explosion de saveurs.
Ingrédients
600 g de tomates
300 g de poivron rouge
100 g de jambon de Bayonne
300 g d’oignons doux
2 gousses d’ail
10 cl d’huile d’olive
20 cl de bouillon de légumes
6 œufs
2 cuillères à café de piment d’Espelette
Sel et poivre
Étapes
- Préparez vos légumes : coupez le poivron en morceaux, épluchez les oignons et l’ail et coupez-les grossièrement.
- Placez les légumes préparés dans le robot muni de la lame ultrablade. Mixez à vitesse 11 pendant 10 secondes pour hacher grossièrement.
- Remplacez la lame ultrablade par le mélangeur, ajoutez l’huile d’olive et lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les tomates et le jambon de Bayonne en dés. À la fin des 5 minutes, ajoutez ces ingrédients au robot avec le bouillon de légumes, et lancez le programme mijoté P2 à 95 °C pour 20 minutes.
- Battez les œufs en omelette, puis ajoutez-les dans le robot avec le piment d’Espelette. Lancez à nouveau le programme mijoté P2 à 95 °C pour 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez la piperade chaude ou froide selon votre préférence.
Notes
- Pour une variante plus épicée, vous pouvez remplacer le jambon de Bayonne par du chorizo coupé en dés, à ajouter en même temps que les œufs.
