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Croque poulet saveur huile de truffe

Recette de ChristellePlat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Portions

2

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

8

minutes
Calories

750

kcal
Temps total

18

minutes

Un croque-monsieur revisité avec des saveurs élégantes d’huile de truffe, une garniture fondante au poulet et gouda, et une salade fraîche. Parfait pour un repas simple mais sophistiqué !

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de campagne

  • 4 tranches de poulet cuit

  • 4 cuillères à soupe de crème épaisse

  • 100 g de gouda râpé (gardez-en un peu pour la garniture)

  • 1 cuillère à soupe de moutarde (à l’ancienne de préférence)

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive saveur truffe

  • Beurre (pour tartiner les pains)

  • Sel et poivre

  • Pour la salade :
  • 2 poignées de roquette (ou autre salade)

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique noir

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre

Étapes

  • Préchauffez le four : Réglez-le à 230°C (ou 210°C en chaleur tournante).
  • Tartinez légèrement une face de deux tranches de pain de campagne avec du beurre.
  • Disposez deux tranches de poulet cuit sur chaque tranche de pain beurrée.
  • Dans un bol, mélangez la crème épaisse, la moutarde, et environ 70 g de gouda râpé (réservez le reste pour la garniture).
  • Étalez une partie de cette préparation sur les deux autres tranches de pain.
  • Assemblez les croques en plaçant une tranche de pain à la crème sur une tranche au poulet, face tartinée vers l’intérieur.
  • Placez les croques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tartinez le dessus des croques avec le reste de la crème au gouda, puis saupoudrez-les du reste de gouda râpé.
  • Enfournez dans la partie haute du four pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, en surveillant pour éviter que le pain ne brûle.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, une pincée de sel, et un peu de poivre. Assaisonnez la roquette avec cette vinaigrette.
  • la sortie du four, arrosez les croques d’un filet d’huile d’olive saveur truffe pour sublimer les saveurs.
  • Coupez les croques en deux pour une présentation plus élégante et servez-les immédiatement accompagnés de la salade fraîche.

Notes

  • La roquette est parfaite pour accompagner ce plat avec son côté poivré, mais n’hésitez pas à utiliser une autre salade si nécessaire.
  • La moutarde à l’ancienne ajoute une belle texture et un goût unique, mais une moutarde classique fonctionne également.
  • Si vous souhaitez un goût de truffe encore plus prononcé, ajoutez un léger filet d’huile d’olive saveur truffe dans la crème au gouda avant de garnir les croques.

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