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Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Cake Factory, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......

Galette des rois à la crème frangipane

Galette des rois à la crème frangipane
Galette des rois à la crème frangipane

recette fait par le companion


Accessoires : batteur

 

 

Avis perso : Humm trop bon la crème frangipane ; -)  une tuerie

 

Pour 6 personnes

 

 

 

Ingrédients

2 pâtes feuilletées 

 

Pour la crème patissière :

250 ml de lait 
1 cac de gousse de vanille en poudre
2 cac extrait de vanille avec grains
1 sachet de vanille madagascar  à la vanille intense
3 oeufs 
50 gr de sucre vanille beghin say 
20 gr de farine maïzena

 

 

Pour la crème d'amandes :

100 gr de sucre glace 
120 gr de poudre d'amandes 
100 gr de beurre pommade 
10 gr de farine 
2 oeufs 
1cac d'extrait d'amande amer
15 gr de rhum ambré 

 

 

 

http://ma-cuisine-debutante.over-blog.com/

Préparation de la crème pâtissière avec le batteur

  • Mettre les vanilles dans le bol du robot muni bateur avec le reste des ingrédients, appuyer sur pulse. une fois bien mélanger, arreter...

 

  • Programme dessert Vitesse 4/90°/15 mn. 

 

  • Verser dans un saladier et filmer au contact pour éviter  que la crème ne croûte, puis reserver au frigo. ...

 

  • Laver et secher le bol et le batteur. 

 

 

Préparation de la crème d'amandes avec le batteur :

  • Dans la cuve mettre le beurre, Vitesse 7/10 secondes....

 

  • Ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes,  Vitesse 5/20 secondes....

 

  • Mettre en Vitesse 5/40 secondes, et verser les oeufs un par un par l'orifice du couvercle..... 

 

  • Verser la farine, le rhum, , l extrait d'amande amer  et Vitesse 6/30 secondes. ....

 

  • Verser ensuite la crème pâtissière bien froide sur votre crème amande et Vitesse 7/45 secondes.....

 

  • Voilà votre crème frangipane est prête il ne vous reste plus qu'à passer au montage....

 

  • Etaler votre première pâte feuilletée et déposer la crème frangipane à 5 cm des bords. ...

 

  • N'oubliez pas de mettre la fêve . ...

 

  • Mouillez avec un pinceau le bord de votre pâte avec un oeuf et un peu de lait (là ou il n'y a pas de crème) et abaisser dessus la seconde pâte feuilletée. ....

 

  • Bien souder les bords afin que la crème ne s'échappe pas à la cuisson.....

 

  • Préchauffer votre four à 180° (th 6) chaleur tournante....

 

  • Faire quelques dessins sur le dessus de la galette et dorer avec le reste d'oeuf/lait. ...

 

  • Cuire au four pendant 30 mn en surveillant (la gallette doit être bien dorée) ...

Régalez vous ;-)

Galette des rois à la crème frangipane
Galette des rois à la crème frangipane
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411 25/02/2015 01:42

J'ai adoré cette recette et mes enfants aussi!
Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi parfait pour les lunchs d'école!! :)

valérie 25/02/2015 20:12

Merci 411 ;-)

Gwenn 19/01/2015 14:49

Très belle galette. Pensez-vous que le companion vous permette un vrai gain de temps? J' ai 4 enfants et j' hésite encore beaucoup étant donné son prix et ayant investi dans un super blender au même prix il y a quelques mois. Est-ce que les soupes et les compotes peuvent être épaisses? La cuisson des viandes est elle aussi rapide que dans une cocotte minute? Je vous remercie pour ce très joli blog.

mimi 17/02/2015 14:36

Moi j’ai le companion et j’en suis très contente, que ce soit de l’entrée au dessert impeccable, la compote est parfaite et vous pouvez varier selon les goûts car plus on l’utilise mieux c’est, en plus du livre qui est bien complet on retrouve d’autres recettes sur le net. Et moi aussi j’ai réalisé des recettes que je n’ai jamais faites auparavant, bon utilisation à vous.

Gwenn 28/01/2015 13:25

Merci beaucoup pour cette réponse; je ne cuisine pas trop mal, enfin je crois, surtout les desserts, mais je suis très "tête en l' air" et je fais souvent brûler les plats, les sauces, etc... faire une belle sauce hollandaise ou une crème pâtissière, je crois que c' est ce qui me fait rêver! Toutes vos recettes m' ont donné envie de me lancer dans l' aventure de la cuisine au companion.Merci encore pour ces belles recettes et pour votre attention.

valérie 19/01/2015 18:03

Bonjour gwenn ;-)
Oui un gain de temps mais pas pour tout
Après le companion me permet de faire des recettes que jamais j'aurais essayer de faire ;-)
Les compotes je peux pas te répondre j'en ai jamais fait
Si tu veux plus de rapidité il y a le cookeo qui est top ;-) sa s'approche plus d'une cocotte minute en plusss rapide et en sécurité ;-)
J'espère avoir pu t'aider