Recette de risotto jambon, petits pois, champignons au Companion
Plat : PrincipalCuisine : ItalienDifficulté : FacilePortions
4
personnesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
35
minutesCalories
400
kcalTemps total
45
minutesCe risotto jambon, petits pois et champignons, préparé avec le Companion, est un plat complet et savoureux qui allie la douceur du riz risotto à la gourmandise du jambon, la fraîcheur des petits pois et la saveur des champignons. C’est une excellente manière de réinventer le risotto traditionnel en ajoutant une touche de créativité avec ce que vous avez sous la main. Ce plat réconfortant est parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis.
Ingrédients
300 g de riz à risotto
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de jambon en dés
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
900 ml de bouillon de volaille (préparé avec 1 cube de bouillon)
1 petite boîte de champignons émincés, égouttés
Olives vertes (quantité selon goût)
Sel
Étapes
- Installez le mélangeur dans la cuve du Companion. Versez l’huile d’olive et ajoutez le riz et les olives. Programmez le Companion sur le mode “mijoté P1” à 95°C pour 5 minutes, pour nacrer le riz.
- Sans arrêter la machine, ajoutez les petits pois, les dés de jambon, les champignons émincés et le bouillon de volaille. Assaisonnez légèrement de sel, selon votre goût.
- Réglez le Companion sur le mode “mijoté P2” à 95°C pour 30 minutes, sans mettre le bouchon, afin de permettre au risotto de cuire lentement et d’absorber le bouillon tout en restant crémeux.
- À la fin de la cuisson, vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire. Le risotto doit être onctueux et le riz al dente.
- Servez immédiatement le risotto dans des assiettes creuses, chaud et crémeux.
