Recette de cannellonis à la bolognaise
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : Facile4
portions30
minutes35
minutes650
kcal1
heure10
minutesInspirée par une recette de Cyril Lignac, cette version des cannellonis à la bolognaise apporte une touche personnelle pour un résultat délicieux. La farce riche en viande hachée de bœuf, carottes, champignons, et aromatisée au vin rouge et aux herbes, est soigneusement enroulée dans des tubes de cannelloni. Le tout est nappé d’une sauce crémeuse au parmesan et gratiné à perfection. Un plat réconfortant et généreux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients
18 tubes de cannelloni
400 g de viande hachée de bœuf
2 gousses d’ail, épluchées
1 oignon, épluché et émincé
1 carotte, épluchée et coupée en cubes (ou carottes surgelées en rondelles)
1 boîte de champignons émincés
Thym, au goût
20 cl de vin rouge
500 g de coulis de tomates ou concassé de tomates
20 cl de crème liquide entière
100 g de parmesan râpé + un peu pour le dessus
Huile d’olive
Sel et poivre
Basilic
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans une casserole, chauffez un peu d’huile d’olive à thermostat 7. Faites revenir l’oignon émincé, puis ajoutez les carottes et les champignons. Laissez mijoter.
- Incorporez la viande hachée, assaisonnez de sel et poivre, et ajoutez l’ail et le basilic. Laissez cuire 5 à 6 minutes.
- Versez le vin rouge, réduisez le feu à thermostat 6, et laissez mijoter. Ajoutez le thym et le coulis de tomates, et laissez cuire à feu très doux pendant environ 15 à 20 minutes.
- Parallèlement, faites bouillir la crème dans une casserole, puis incorporez le parmesan râpé et réservez.
- Versez un peu de sauce bolognaise au fond d’un plat à gratin. Remplissez les cannellonis avec la farce et disposez-les dans le plat.
- Nappez les cannellonis de la sauce au parmesan, parsemez de parmesan râpé supplémentaire.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
