recette de risotto aux champignons et au bacon

recette fait par le companion

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Recette pour 6 pers.
Accessoires : Lame Ultrablade, Mélangeur

Ingrédients :
Riz arborio 300g
Allumettes de bacon 150g
Champignons de Paris 500g
Oignon 1
Parmesan râpé 30g
Huile d'olive 5 cl
Bouillons de volaille 2 cubes
Persil plat
Vin blanc 8 cl
Eau 90 cl
Poivre 5 baies

Crème fraîche épaisse 1 grosse cas

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1. Éplucher l'oignon, le couper en 4 et le hacher avec la lame Ultrablade Vit. 11 pendant 10 sec.

2. Mettre le mélangeur. Ajouter l'huile d'olive et lancer Programme mijoté P1 SANS bouchon à 130 degrés pour 10 min.

3. Après 4 min, rajouter le riz et laisser finir le programme.

4. Ajouter ensuite les cubes de bouillon émiettés, le vin blanc et l'eau. Programmer Mijoté P3 à 95 degrés pour 25 min. toujours sans bouchon.

5. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle antiadhésive bien chaude les allumettes de bacon avec les champignons brossés et coupés en petits morceaux. Bien poivrer.

6. À la fin du programme de cuisson du riz, passage en mode réchauffage, ajouter dans le bol le mélange bacon/champignons, un peu de persil ciselé, le parmesan et la crème épaisse. Goûter pour rectifier l'assaisonnement (le bacon est déjà salé, mais selon les goûts rajouter sel et poivre).

7. Laisser mélanger encore 2 min environ à 65 degrés et servir aussitôt.