Recette de pain au lait express au Companion
Plat : PâtisserieCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
6
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
45
minutesCalories
200
kcalTemps total
1
heureSavourez le plaisir d’un pain au lait maison, doux et moelleux, préparé facilement avec le Companion. Cette recette express vous permet de créer un pain au lait avec une texture parfaite, légèrement sucrée, idéale pour les petits déjeuners ou les goûters. Façonnez-le selon vos envies, en brioche ou en forme traditionnelle, pour un résultat aussi beau que bon. L’ajout de fleur d’oranger est facultatif mais recommandé pour une saveur subtilement parfumée.
Ingrédients
350 g de farine
180 g de lait demi-écrémé
50 g de beurre
50 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger instantanée (ou 12 g de levure fraîche)
1/2 cuillère à café de sel
1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure
Fleur d’oranger (facultatif)
Étapes
- Dans la cuve du Companion équipé de l’accessoire pétrin, versez le lait et la levure. Programmez à vitesse 4 à 30°C pendant 3 minutes.
- Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, et le sel. Lancez le programme Pâte P2 sans modifier les paramètres.
- Une fois le programme terminé, retirez la pâte et ne la laissez pas lever dans la machine.
- Façonnez la pâte selon votre préférence. Pour une forme tressée, divisez la pâte en trois boudins et tressez-les. Placez la tresse dans un moule à cake préalablement muni de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 60°C. Badigeonnez le dessus du pain au lait avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
- Faites cuire pendant 20 minutes à 60°C, puis augmentez la température du four à 180°C et continuez la cuisson pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson selon votre four.
- Une fois cuit, retirez le pain au lait du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Notes
- Si vous souhaitez ajouter un arôme délicat à votre pain au lait, incorporez quelques gouttes de fleur d’oranger à la pâte avant de commencer le pétrissage.
