Pain au lait express au Companion

16.09.2016

Par valérie

Recette fait avec le companion

Accessoire : lame pétrin

Avis perso : Hummm il est trop bon ce pain au lait ;-) oui oui pain au lait pas brioche loll... J'ai façonné comme une brioche mais après libre a vous de faire comme vous voulez ;-)

Ingrédients :
350 gr de farine
180 gr de lait 1/2 écrémé
50 gr de beurre
50 gr de sucre
1 sachet de levure Francine ou 12 gr de levure fraîche
1/2 cac de sel
1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure
fleur d'oranger facultatif

http://www.ma-cuisine-debutante.com/

Dans la cuve muni du pétrin, mettre le lait et la levure Vitesse 4 /30° / 3 minutes....

Ensuite ajouter la farine, le sucre, le beurre et le sel Programme Pâte P2 sans rien changer...

Quand il a fini de pétrir, arrêter le, on ne fait pas levée la pâte là...

Former votre pâte de la façon que vous voulez, moi j'ai coupé trois boudins et fait une tresse.....

Ensuite je lai mis mise dans un moule à cake muni d'un papier sulfurisé....

http://www.ma-cuisine-debutante.com/

Préchauffez le four à 60° ....

Badigeonnez votre pain au lait de la préparation jaune d’œuf lait ....

Au four pendant 20 minutes à 60° puis 25 minutes à 180°.... ( Mais surveillez suivant votre four )

Ensuite déposer là sur une grille et régalez vous ;-)))

une fois refroidie bien sure , n'allez pas vous brûlez ;-)

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Aurélia 29/05/2019 21:38

Bonjour, très bonne recette ! Merci !

valérie 30/05/2019 08:36

Bonjour Aurelia :-)
Merci et bonne journée :-)

SONIA AMARO 13/11/2018 12:12

Bonjour, je viens juste de terminer la cuisson des pains aux lait, la pâte est bonne mais la mie est un peu compacte, savez vous pourquoi ? Merci

valérie 15/11/2018 20:21

Bonjour Sonia
Sa peut être pour plusieurs raison
Pas assez reposé ou dégazé ou trop travaillé
Moi la mie était très bien pourtant

Marie 02/11/2018 14:12

Belle réussite ce pain au lait tressé et super bon et moelleux!!! J'en ai mis un morceau au congél. et coupé en tranches(dans papier film alimentaire); rien à redire après ce passage, toujours un bonheur de le déguster!

valérie 02/11/2018 18:45

En effet Marie ;-) tu testes tout ;-)
C’est vraiment gentille de testée et de me faire un retour ;-) bisous

Pascale 05/07/2018 13:59

Bonjour, à part pour la dorure vous n'ajoutez pas d'œuf sur ?

valérie 07/07/2018 17:00

bonjour pascale ;-) non là j'ai pas utilisé d’œuf pour la pâte

Lo 07/03/2018 19:27

Bonjour,

La levure c'est bien de la levure de boulanger ? Bonne soirée

valérie 07/03/2018 19:38

Bonjour, oui oui moi j’utilise la levure Francine brioche / pain ou de la levure fraîche .. jamais de levure chimique

Nathalie Masa 26/01/2018 10:26

Coucou merci pour la recette, la cuisson se termine tranquillement je pense qu'on va bien se régaler...

valérie 28/01/2018 18:40

coucou nathalie Masa ;-) je suis sure que oui ;-) bonne soirée

Steff44 02/04/2017 10:03

Je viens de faire cette recette, je ne comprends pas ,les pains au lait n'ont pas du tout levé malgré 40 minutes à 60 degres et après 25 minutes de cuisson à 180 la mie est dense et pas cuite. Dommage c'était une surprise pour le petit dej de la famille !!

valérie 02/04/2017 10:45

Bonjour steff44 , alors moi c'était 20 minutes à 60° au départ ...C'est bizarre car comme vous le voyez sur mes photos j'ai une mise très bien ...

EmilieG 08/01/2017 18:46

je viens de suivre la recette à la lettre et la pâte était super collante et liquide à la sortie du programme P2 du companion!!! (j'avais laisser le bouchon sur la cuve c'est peut être cela) J'ai du fariner +++ pour réussir à faire des boules.
Merci de ton retour

valérie 09/01/2017 09:46

bonjour EmilieG
je suis étonné que votre pâte a été liquide car moi pas du tout...
peut être un peu collante mais pas du tout liquide....
j'ai laissé aussi le bouchon
Peut être une erreur dans vos dosages ???

Jessica 12/11/2016 23:58

Bonsoir

Est-ce que je peux utiliser cette recette pour faire des navettes pour l aperitif? Et est-ce que la saveur est la même après congélation ? Merci

valérie 09/01/2017 09:48

bonjour jessica
désoler de ce retard mais ll m'avait semblé vous répondre, je pense qu'il y a du avoir un bug
Je ne peux vous dire pour la congélation mais d'après ce que j'ai lu les personne en sont contente après congélation
je pense que pour les navettes c'est possible mais je sais pas si la recette est la même ;-)

Corinne 20/09/2016 12:06

Merci pour la recette vient de la realiser et resultat impeccable rien changé a la recette seulement fait de petit boudin

valérie 20/09/2016 13:00

bonjour Corinne ;-)
sa me fait plaisir ;-)